“En ocasiones es un desastre, a veces es un fenómeno. Pensando en la carrera de Carlos Maldonado, las primeras expresiones de su padre Carlos son bien difíciles de opinar. El chef talavera de 31 años lleva un viaje atípico y extraordinario desde su participación y victoria en el tercer maestro de cocina en 2015 – el mes pasado de diciembre, solo cinco años después de su victoria – tres años y medio después de la inauguración del restaurante Raçes Maldonado único participante del programa Platos de todo el mundo han sido galardonados con estrellas Michelin. ¿La serie de éxitos que encaró – un pie en el suelo -? ? ? ? Y, prometió, no cambiaron – ¿qué – ????, aunque sí, y nada profesional. Siendo un comerciante de jamón con su padre a lo largo del día y un guarda de seguridad durante la noche, el cocinero se centró en lo que deseaba. “Bueno”, aclaró la conversación entre risas en una charla con EL PA EL, unos días antes del cierre de la novena edición del espectáculo que tuvo lugar este martes. “Me levanté exactamente la misma mañana, no deseo cocinar más”.

Porque Maldonado es un “vagabundo inquieto”. De esta manera se define a sí mismo, lo conoce como su padre Carlos, lo que ha demostrado la historia antes que participara en la rivalidad. Asimismo trabajó como salvavidas y los platos en el club de golf. Allí, en el momento en que lo ascendieron, fregando y cortando queso, se encontró cómodo en la cocina. “Fui a un entrenador de equitación de incursión, aunque pasé más tiempo limpiando los establos. Quiero estudiar electromecánica, pero paso más tiempo en la carretera ”, admitió. Antes de unirse al programa, estaba mucho más cerca del chef cuando recibió una estrella Michelin mientras trabajaba en el lugar de comidas Tierra en Toledo. a ???? Es otro mundo, solo hago ensaladas -. Él, que “no cree en la televisión”, confirmó su posición entre ollas y sartenes mediante una pequeña pantalla. El destino se debe en gran parte a su madre, quien se apuntó a la prueba de selección por él. Programa de. “Me dejo llevar, me divierto, no fanfarroneo, no gano, para siempre. Fue uno de los mejores momentos de mi vida – ???? él admitió.

La etiqueta puede ser pesada en ocasiones, pero la utilizará con orgullo como competidor y ganador. Date cuenta de que hay un ????Actor actriz– pero tiene el apoyo de su cocina y su equipo – ???? es como un tiro y luchará. Su lugar de comidas Raíces en su localidad natal de Talavera de la Reina está lleno todos y cada uno de los días y lleno durante los próximos tres meses. Una oferta gastronómica fundamentada en sus orígenes y su ambiente, pero abierta a la tecnología y los elementos: “Hoy lo llamamos tradición, pero todo proviene del resto del mundo”

Aparte de su lugar de comidas Raçes, Maldonado asimismo ha abierto El Círculo, un local que sirve cocina informal. KIKE TO

La pandemia interrumpió los proyectos para la mitad del planeta, pero Maldonado asimismo tuvo problemas debido al proyecto de actualizaciones para la vivienda que se completó recientemente y el banco demandó el pago. Está habituado a vivir el momento ahora improvisar, y la planificación excesiva que siempre evitaba prácticamente arruina su plan más ambicioso. a ???? Para ser honesto, todavía estamos a 15 días de la reapertura de Raícesâ. Pero, como en tantas ocasiones antes, reaccionó y él y su equipo comenzaron a vender hamburguesas en la prístina salón de mármol blanco de su patio de comidas. a ???? Tuvimos que pagar al banco, pero no [dinero]¿a? ? ? ? . Resulta que este arreglo temporal fue el germen de El Cerculo, su iniciativa más informal, que también tenía su base en su ciudad natal pero que estaba concebida para viajar a intención. a ???? Raçes es un proyecto muy particular, te agrade o no. El círculo debería agradar. Sencillamente te alimenta como una puta madre ”, explicó con su habitual franqueza.

En el mundo gastronómico, el reconocimiento y el éxito se obtienen en su mayor parte – si es así – ???? Unos años después, la carrera de Maldonado aún es corta. Se puede decir que es un nuevo rico, pero por su trabajo se ha ganado no solo el reconocimiento de la crítica sino asimismo el reconocimiento de sus colegas expertos y de las personas que lo han acompañado. â € ”Carlos es un meteorito. Es un enorme trabajador que siempre responde a todas nuestras solicitudes, más allá de que tuvo que conjuntar eso con la bola de boliche planeada – ???? ha dicho Lluis Arrufat, quien fue entre los profesores de su Máster de Cocina en el Centro Culinario Vasco del centro, uno de los premios conseguidos por los premiados con Masterchef. â € œSi se mueve, conducirá y se irá, y volverá al dÃa siguiente y lo hará. Se ganó mi respeto – ?? añadió Alufat, compartió cocina con Ferran Adrià y definió a Maldonado como “tiene muchas tendencias en el servicio, la creatividad y la competencia”. y tiene habilidades de liderazgo.

A partir de ese momento, al entrar el profesor de cocina, el cocinero pensó en alguien que se encontraba molesto por la experiencia de sus compañeros. a ???? Entonces eres una imagen, pero no eres un cocinero. Solo en tu discurso hallarás a alguien que te afirme: “Soy de Mugaritz [de Andoni Luis Aduriz, tres estrellas Michelin]¿a? ? ? ? . Dicen: “Soy Carlos Maldonado, acabo de ganar Masterchef”, ha dicho con una sonrisa. Han pasado prácticamente tres años y medio desde el instante en que abrió Raçes y algunos premios, asimismo tiene Repsol Solâ ??? ganó en 2019 y todavía no está libre de la soledad al principio. “Cuando lo abrimos, era peor que la leche. Somos las personas que queremos ser y no lo entendemos. Fue un salto, pero funcionó. Ahora estamos casi en el mismo lugar, pero 17 horas después estamos … ? ? ,El dice.

Ya sea manejando el camión de comida que invirtió en las recompensas en efectivo de Matserchef y llevándolo a España a vender hamburguesas, o desarrollando alta cocina en Raçes, este chef claramente hizo realidad su deseo. Padre. “He tratado de hacer que mis hijos sean buenas personas y que estén contentos con lo que hacen. ¿No se trata de realizar grandes cosas, sino de suerte? ? ? ? . Es Maldonado, entre los hornos.

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