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Luchando contra la pobreza a través de la cocina

Como parte del plan de acción de Colombia para erradicar la pobreza extrema, el gobierno actualmente está reconstruyendo y modernizando las viviendas de 50.000 familias pobres en todo el país. El proyecto ayuda a las familias a modernizar sus hogares de diversas formas, incluidas mejoras en el baño y la cocina. Pero en un país donde casi la mitad de la población gana menos de 1,25 dólares al día, el sueño de una buena cocina rara vez se asocia con un ambiente delicado y una selección de vinos finos. Más bien, se trata de oportunidades básicas para la salud y la vida.

Pesca limpia del día

Un ejemplo de esto es la familia de Marie Luz Otero Pérez, quien vive en la ciudad de Luruaco en el norte de Colombia. La familia es muy pobre y la mayoría de los miembros de la familia trabajan como pescadores día y noche. Este pequeño negocio familiar vende las necesidades diarias de los clientes locales, y el negocio ha mejorado recientemente gracias a la modernización de la cocina familiar en el Proyecto de Mejoramiento de Colombia.

Foto: UNUPS / John Ray

La familia trabaja como pescadores las 24 horas del día Foto: UNOPS / John Ray

«Ahora a la gente le gusta comprarme comida porque saben que la comida se prepara en un ambiente limpio. Las cucarachas, ratas y lagartijas salieron a comer, el polvo cayó de las paredes fangosas y todo estaba sucio ”, dijo Luz, decidida a mantener ordenada su nueva cocina.

Su familia fue una de las personas visitadas por UNOPS, la Oficina Operativa de la ONU, responsable de parte de la modernización de 50.000 viviendas. La antigua cocina de barro de Marie Luz fue reemplazada por una nueva cocina hecha de ladrillos adecuados. La chimenea ha sido reemplazada por una estufa de gas, que no emite humos nocivos, y el área alrededor del fregadero de la cocina está revestida con azulejos de fácil mantenimiento. En lugar de agua del lago, la familia ahora recoge agua de lluvia limpia en un tanque. Esto es bueno para la salud de la familia y los clientes de la cocina.

Cambio de cuatro semanas

La misma transformación se está produciendo en toda Colombia. El gobierno colombiano está buscando activamente familias pobres con necesidades especiales para mejores hogares. Cada familia seleccionada recibirá un presupuesto de construcción de aproximadamente $ 3,000, y un ingeniero y un trabajador social ayudarán a la familia a decidir cómo gastar el dinero. Por ejemplo, las familias pueden elegir mejores cocinas, baños o nuevos techos o pisos. Una vez que el plan esté completo, tomará alrededor de cuatro semanas completar la actualización.

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