¿TENÍAS suficiente arroz frito insípido agridulce y poco imaginativo? Pues ahora hay una alternativa en la Costa del Sol.

Entré para probar Mao en Riviera del Sol después de haber escuchado nada más que cosas buenas desde que abrió el 9 de abril, y no me decepcionó.

Las buenas vibraciones comenzaron en el momento en que entré por la puerta, es parte del complejo Max Beach, y fui recibido por el gerente Ignacio. Al frente de un equipo joven y amistoso, estuvo atento a los procedimientos. No es que lo necesitara, el servicio fue excelente. Los camareros bien entrenados estaban bien informados sobre la comida, al igual que yo no reconocí muchos de los platos creados por la brigada de chefs talentosos.

Pero con un poco de orientación, seleccionamos una comida que no decepcionó. El jefe de cocina Patrice Godino ha aportado todo su estilo francés para componer una serie de platos deslumbrantes.

Ensalada de cangrejo real y bollos Bao Signature de Mao –

Ha pasado años en el Lejano Oriente y ha fusionado técnicas e ingredientes de toda la región para darle un giro a los platos chinos.

La carne asada se encuentra entre las estrellas del menú, y la Royal Mao Chinese Barbeque se ve particularmente atractiva: medio pato crujiente, medio pollo cantonés especial y cerdo Char Siu, todo servido con panqueques.

Pero siendo solo dos de nosotros, decidimos explorar más el menú y pedimos los bollos Mao Signature Bao: tres bao sustanciales rellenos con pato pekín trufado, cerdo Char Siu y pollo chino crujiente.

Buen movimiento. Servidos con una salsa china dulce, nos dieron una probada de las especialidades de barbacoa en una porción manejable.

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Justo en el paseo marítimo

Un segundo ‘plato pequeño’ (en realidad son porciones bastante considerables) fue una ensalada de cangrejo real y pomelo, que le dio el toque perfecto de acidez para acompañar los baos más dulces.

Mientras esperábamos los platos principales, disfrutamos de las excelentes vistas al mar desde esta ubicación elevada frente a la playa y brindamos con la feliz anticipación de las delicias culinarias que vendrían.

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Lo Mai Gai – arroz pegajoso al vapor con cerdo Char Siu, huevo de pato salado y pollo,

Nos intrigó el Lo Mai Gai: arroz pegajoso al vapor con cerdo Char Siu, huevo de pato salado y pollo, todo envuelto en hojas de loto.

Traído a la mesa como un pequeño paquete tipo ‘bomba’, los aromas liberados cuando lo cortamos fueron sensacionales.

Ignacio había recomendado algo un poco más ligero para acompañarlo, en este caso pescado.

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Besugo al vapor con especias cantonesas.

Él fue absolutamente acertado. Probamos el. Habíamos estado un poco preocupados de que la especia abrumara la delicada carne del pescado, pero no teníamos por qué preocuparnos. También nos metimos en la lubina asiática al vapor con salsa ponzu, que fue perfecta.

En el momento en que terminamos de pulir los platos principales, no había lugar para el postre, o eso creíamos. Después de una pequeña digestión compartimos un té Matcha Creme Brulee. Casi eclipsó lo que había sucedido antes. Una cobertura perfectamente caramelizada complementaba perfectamente la rica crema pastelera.

Ahora era el momento de caminar a casa después de una comida abundante, con el pensamiento inmediato de que ‘volveremos’ lo más importante en nuestras mentes.

www.maorestaurante.es

+34951891505

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