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Nosotros Barranquitas: Miguel Ortiz hizo La Torre con su café artesanal. En camino

barranquitas – Sentado frente a una ventana de su laboratorio en el distrito de Cañabón, Miguel Angel Ortiz Santos Separe los granos a granos con las manos. Café Elimina las impurezas de las frutas maduras y maduras compradas a los cafeteros locales. Luego, con el sonido de la máquina de fondo, vierte los granos seleccionados en la tetera que tuesta su gran producto: La Torre Café Artesanal.

Este rústico proceso de producción, al borde de la extinción, es lo que distingue a esta marca familiar de la competitiva industria cafetera de la isla.

Una ????Trabajé como carpintero durante 30 años, pero en 2006 inicié esta marca de café. Quería que fuera diferente a todos los demás … este café está completamente tostado a leña, como puedes ver aquí; La fragancia y el sabor están determinados por la madera. Esto es lo que le da a este café su sabor único. Y estoy orgulloso de la marca con la que he trabajado durante 14 años, dice el propietario de la única cafetera en Baranquitas y el fabricante de la máquina tostadora de 800 libras al día.

A Don Miguel siempre le ha gustado hacer café tostado a leña para su propio uso, pero la idea de comercializarlo surgió inesperadamente.

Una ????Eso fue algo gracioso. Nuestra hija mayor vivía en Texas y mi esposa iba allí, así que le envié un café. Cuando abre el paquete a su vecino, que es estadounidense, pone su aroma en su mano y dice: ¿Por qué no vende café? Por ????. Y ahí es donde comenzamos ”, agregó el empresario de 68 años y padre de tres hijos.

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Así que perfeccionaron su sistema de tueste a leña, y el 17 de julio de 2007 vendieron su primera bolsa de café en la Feria Artesanal de Baranquitas.

Después de que se fríe el café, Don Miguel y dos miembros de su personal sirven los granos en una bandeja de enfriamiento, lo que les permite comenzar la fase más importante de su producción. «Hay que enfriarse rápidamente porque hace demasiado calor y se puede convertir en carbón», advierte sobre el método. Luego, descanse durante al menos dos días para liberar dióxido de carbono. A continuación, se muele y se envasa, todo elaborado por el sector de La Torre.

Por ???? Si te gusta el café, no te enfades. Puedes tomarlo antes de acostarte ya que no te privará del sueño. Este café es realmente brutal. No lo recomiendo porque es mío, lo recomiendo porque es bueno y sin licuar, es completamente puro ”, agregó Don Miguel.

El producto La Torre Café Artesanal cae al suelo y se vende en forma de grano. Puedes conseguirlo a través de su sitio web. cafelatorre.com. Puede obtener más información en su página de Facebook o llamando al 787-205-8536.

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